健康を維持するEPAの機能についてはすでに多くのことが明らかにされていますが、今日、特に注目されているのが、EPAとAA(アラキドン酸)の体内バランスを示す比率「EPA/AA比」です。

(久山町男女3,103名、40歳以上、2002年～2007年、性・年齢調整後）

【調査・発表】
九州大学大学院医学研究院病態機能内科学・環境医学
久山町研究室（2011）