EPAたっぷり！
お魚メニュー
オイルサーディンとキャベツのスパゲッティ
オイルサーディン（小型いわしの油漬け）の油には、EPAやDHAを多量に含んだいわしの脂やうまみも溶け込んでいます。料理で使って、ムダなくいただきましょう。
レシピ情報[1人分当たり]
| エネルギー | 557kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.9g |
| 調理時間 | 15分 |
- EPA:398mg
- DHA:379mg
材料[2人分]
| スパゲッティ（乾麺） | 180g |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| オイルサーディン缶詰 | 1個（110g） |
| キャベツ | 150g |
| 【A】にんにく（みじん切り） | 1片 |
|---|---|
| 【A】唐辛子（種を除く） | 1本 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 粗びきこしょう | 適量 |
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティをゆでます。キャベツはひとくち大に切ります。
- フライパンにオイルサーディンの油と【A】を入れて弱火で熱し、香りがたったらキャベツを中火で炒めます。しんなりしてきたらオイルサーディンを加えてさっと炒め、塩・こしょうをふります。
- (2)にスパゲッティを加え、手早く炒め合わせます。
皿に盛り、粗びきこしょうをふります。
アレンジ・調理のポイント
- ・キャベツの代わりに、ブロッコリー・青梗菜・水菜などを使ってもよいでしょう。
- ・【こんな魚でアレンジOK！】さば水煮・ツナ缶詰
その他のレシピ
【EPA・DHA計算方法】
女子栄養大学出版部発行「栄養Pro Ver. 2.00」に収録されている各食品の生の状態のEPA・DHA数値をもとに、加熱による流出を加味して算出しています。