EPAたっぷり！
お魚メニュー
かつおのそぼろ
「ごはんの友」として日常的にEPA・DHAを摂れるそぼろです。作り置きできるので、おべんとうに入れても。
レシピ情報[1人分当たり]
| エネルギー | 102kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.4g |
| 調理時間 | 10分 |
- EPA:204mg
- DHA:495mg
材料[2人分]
| かつお(刺身用） | 120g |
|---|---|
| しょうが | 1片 |
| 炒りごま | 小さじ1 |
| 【A】しょうゆ | 大さじ1 |
|---|---|
| 【A】酒 | 大さじ1 |
| 【A】砂糖 | 大さじ1/2 |
作り方
- かつおは1cm角に切ります。しょうがはせん切りにします。
- (2)鍋に湯を沸かし、かつおをさっとゆで、表面の色が変わったらザルに上げてキッチンペーパーで水気をふき取ります。
- 小鍋または小さいフライパンに(2)・しょうが・【A】を入れて火にかけ、汁気がなくなるまで炒ります。仕上げに炒りごまを加えてひと混ぜします。
アレンジ・調理のポイント
- ・しょうがを加えることで、クセなく上品な仕上がりに。
- ・おにぎりの具などにもおすすめです。
- ・【こんな魚でアレンジOK！】まぐろ・ぶり
その他のレシピ
【EPA・DHA計算方法】
女子栄養大学出版部発行「栄養Pro Ver. 2.00」に収録されている各食品の生の状態のEPA・DHA数値をもとに、加熱による流出を加味して算出しています。