さんまときのこのガーリックソテー

作り方

1. さんまは半身を2等分に切り、塩・こしょうをふって小麦粉をまぶします。しめじとまいたけは手でほぐし、エリンギは短冊切りにします。にんにくは薄切りにします。
2. フライパンに【A】を入れて弱火で熱し、香りが立ったらさんまをこんがりと焼きます。火が通ったらさんまとにんにくを取り出し、同じフライパンで塩・こしょうをふったきのこを炒め、しんなりしてきたら【B】を加えて汁気がなくなるまで炒めます。
3. 皿にさんまをならべ、上にきのこをのせます。お好みでローズマリーを飾り、粗びきこしょうをふります。