EPAたっぷり！
お魚メニュー
いわしとれんこんのミニハンバーグ
EPA・DHA豊富ないわしのハンバーグです。冷めてもおいしいひとくちサイズなので、おべんとうに入れても。
レシピ情報[1人分当たり]
| エネルギー | 329kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.1g |
| 調理時間 | 15分 |
- EPA:1,020mg
- DHA:1,119mg
材料[2人分]
| いわし（3枚おろし） | 4尾分（約200g） |
|---|---|
| れんこん | 40g |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| 油 | 大さじ1 |
| 【A】卵 | 1/2個 |
|---|---|
| 【A】片栗粉 | 小さじ2 |
| 【A】みそ | 小さじ2 |
| 【A】しょうが（すりおろし） | 小さじ1/2 |
作り方
- いわしは皮を取り、フードプロセッサーまたは包丁で細かいミンチ状にして【A】を加え、混ぜ合わせます。
- れんこん・長ねぎは粗みじん切りにし、(1)に加えて混ぜ合わせ、6等分にして丸く形をととのえます。
- フライパンに油を入れて熱し、(2)を入れて表面をこんがりと焼きます。蓋をして弱火にし、2分ほど蒸し焼きにします。
アレンジ・調理のポイント
- ・タネがやわらかいので、成型しながらフライパンに入れていくとよいでしょう。
- ・ソースやケチャップをかけたり、おろし大根や大葉を添えていただきましょう。
- ・【こんな魚でアレンジOK！】あじ
その他のレシピ
【EPA・DHA計算方法】
女子栄養大学出版部発行「栄養Pro Ver. 2.00」に収録されている各食品の生の状態のEPA・DHA数値をもとに、加熱による流出を加味して算出しています。